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淮南牛肉汤秘制全套团建,牛开得胜李师傅中心配方不保存开店必备

发布时间:2020-10-08阅读数:

说起淮南牛肉汤想必无人不知无人不晓,说到牛肉汤就不得不说一下“淮南牛肉汤”是安徽有名的特征美食之一,不论是在北方或者是在南方城市,四处都能看到许多大大小小的淮南牛肉汤馆。每家牛肉汤馆的特性肉肥而汤鲜,加上葱段、千张、豆饼、粉丝一碗鲜美的牛肉汤真的是绝了,青香可口,不黑汤,喝多不上火,嗓不干使人百吃不厌。

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因而更是吸收了许多若想需要做牛肉汤创业者参加,关于许多若想需要牛肉汤创业的人来说,学一个正宗的淮南牛肉汤技术是关键,可是市场上大大小小的淮南牛肉汤团建机构可是多,终究哪一家淮南牛肉汤技术团建可靠呢?容易发现安徽有一家牛开得胜淮南牛肉汤店,开店这10年来,每天都能坚持很高的人流量,有许多老客户的莅临,也有许多不远万里前来的新客户,不只让这家牛肉汤生意不断处在很火的状态,还吸收许多顾客前来学习,教过的学员遍及大江南北,一切配方全教,全部资料在当地市场中都能买到,如今曾经协助了许多人完成了创业幻想。

现在牛开得胜牛肉汤李浩师傅就来分享一下关于“淮南牛肉汤”的做法,配方以及制造工艺,主要包括配方,牛油辣子的制造工艺,制造办法以及工艺的关健局部这四块。喜爱的创业者能够先珍藏,有空本人试一下。

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下面就给各位分享一下关于淮南牛肉汤的

配方

原料,牛肉750克,牛骨500克。

调料,香料袋1个(20克),牛油辣子10克,香菜段3克,清水2500克,盐、味精、鸡精各2克,胡椒粉3克。

香料配比,山奈5克,桂皮2克,八角3克,草果1个,香叶3片,香砂2个,甘草0.5克,花椒10粒,干红辣椒3个。

牛油辣子的制造工艺

将牛油炼至没有腥味,放葱姜炸香捞出,下辣椒粉一炸即成牛油辣子。

制造办法

1,将牛骨、牛肉洗净,香料装袋备用。

2,取一汤锅,放入牛骨、牛肉、香料袋,注入清水2500克大火烧开,撇去浮沫,中火熬至汤色浓白,,肉熟透时取出,冷却后将肉切片,留汤备用。

3,净锅上火,参加牛肉汤烧开,然后加盐、味精、胡椒粉、鸡精、牛油辣子,调味后出锅,倒入盛牛肉片的碗中,撤香菜段或葱花即成。

工艺的关健局部

1,牛肉汤馆普通状况下都是地灶大池,一次熬汤约50多千克,牛骨垫底,牛肉切500克重的块,香料装2袋.。

2,牛肉必需熟透捞出晾凉,放冰箱冷藏一下再切,一般50克肉切六片左右。

3,在熬汤过程中边煮肉,边不停地打去浮沫,否则汤色不正,这一点很重要。

4,普通喝牛肉汤都要配发面饼、千层饼、筋饼,同时拌一些小凉菜,这样互相搭配滋味会更好。

发布人:会展哥
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