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湘菜最有特色菜:湖南十大招牌菜有哪些

发布人:会展哥阅读数:4088

湖南菜也叫湘菜,是中国十大菜系川粤鲁淮扬京闽湘赣浙之一,湘菜口味重,接地气,好下饭也好配酒,最大的特点是辣,食材虽然普通,但是味道可口吃起来让人食欲大增。你知道湖南十大招牌菜有哪些吗?下面,参展网小编就给大家介绍十大湘菜最有特色菜。

在每年的食品展和美食展会上,除了粤菜和川菜品牌会参加,也少不了湘菜企业参展。

10、口味虾

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口味虾是长沙的一道名菜,虾的外表鲜红诱人、口感香辣味浓,尤其是在湖南电视台的大力推广之下吸引了不少外地游客的青睐,目前这道菜已经传遍全国,在许多地方都吃得到。

9、猪血丸子

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猪血丸子在清朝康熙年间就出现了,历史相当的悠久,这道菜主要是由豆腐做成的,但工序极为复杂。要先将豆腐滤干后捣碎,然后裹上新鲜的猪肉丁和加上一些调料一起搅拌均匀,揉成小笼包大小的肉丸子。做好后将肉丸子拿到太阳下去暴晒,最后放在炭火上烟熏一段时间,吃的时候不光有肉的香味,还会带上一股特别的烟熏味,在湖南相当的有名。

8、枸杞煲猪手

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枸杞煲猪手是长沙的一道名菜,猪手胶原蛋白丰富,有着美容养颜的功效,本身就深深受到女性朋友的喜欢,再加上里面还添加了一些枸杞,吃起来中和了猪手的肥腻感,变得越发美味了。

7、腊味三宝

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腊味三宝是一道蒸菜,里面包含腊肉,腊鱼和腊肠,是湖南洞口罗溪瑶族的人民过年时必吃的一道美味佳肴,确实很美味。

6、剁椒鱼头

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剁椒鱼头是餐馆里常见的一道菜,但只有湖南的剁椒鱼头才最为正宗。据说这道菜是清朝雍正时期,黄宗宪出游时在一家农户家里吃到的,农户将辣椒剁碎后放到鱼头上,最后放进锅里蒸,出锅后鱼肉鲜嫩并带着一丝辣味,分外好吃。

5、东安鸡

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东安鸡是由湖南东安县的一位开餐馆的妇女发明的,她将活鸡处理好后切成块,放入锅中爆炒之后撒上调料淋上一层麻油装盘,鸡肉的香味扑鼻,吃起嘴里尤为酥嫩,食客当场赞不绝口,后来经过口口相传之下又吸引了不少食客前来品尝。据说这道菜还成了毛主席宴请宾客的一道主菜,外宾们吃完也是赞不绝口,东安鸡于是就成了湖南十大名菜之一。

4、麻仁香酥鸭

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麻仁香酥鸭是名厨石荫祥大师所创,其口感酥脆、色泽美观、肉质鲜嫩,深深受到全国各地老饕的喜欢。据说这道菜要用比较肥的鸭子来做,先将鸭子用花生油烧制五成熟,然后将油不断的往鸭子的身上浇,直至炸成金黄色,最后放一点胡椒粉和芝麻油就可以装盘了,相当的美味。

3、毛氏红烧肉

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毛氏红烧肉是湖南常见的一道家常菜,其最初的由来还是来自毛主席,毛主席当年很喜欢吃甜而不腻酥而不烂的口感,于是石荫祥大师就用肥瘦相间的五花肉切成块,放入酱油和糖等多种调料烧制出了这道红烧肉。此后这道菜在湖南流传开来,成了一道家喻户晓的湖南菜。

2、临武鸭

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临武鸭是湖南郴州的特色美食,据说这种鸭子是专门养殖的,不管是红烧还是炖煮都相当的美味。当地人会先将鸭子去毛洗净,然后切成块,放入锅中翻炒后再加上五香和天花芋杆子一起炖煮,大约等到水开后就会闻到诱人的香味,直到鸭子的颜色变成浅紫色就可以出锅享用了。

1、酱板鸭

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酱板鸭的制作工序十分复杂,先要将鸭肉风干,还要用各种名贵的中药浸泡后烤制而成。因此酱板鸭不光仅是一款美食,它还拥有极高的营养价值,有着健脾养胃、美容养颜、活血化瘀等功效。酱板鸭散发着浓郁的酱香,肉质又特别的鲜嫩,在湖南是一款人人喜欢的国民美食。

发布时间:2020-04-27
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