广义的会展服务概念是指会展企业和与会展活动相关的企业向会展活动的主办者、承办者、与会者、参展者、客商以及观众所提供的全面服务。而狭义的会展服务概念是指在会展过程中，由主办者、承办者向与会者、参展者、客商以及观众所提供的各类服务。在这两个概念中，其主要的区别是服务的主体和形式不同。
从主体上看，广义的会展服务主体是会展活动的外部机构，如会展场馆、广告公司、工程搭建公司等；而狭义的会展服务主体是会展活动的主办方或承办方，是会展活动的内部机构。从形式上看，广义的会展服务主体是提供直接的服务项目，如推广物品印刷、展台搭建、展品运输等等；而狭义的会展服务主要是提供咨询、推介和沟通等间接的服务，会展活动的举办方或承办方一般都是委托相关的公司或部门，如会展场馆或其他公司，提供具体的服务内容和项目，或者会展活动的举办方或承办方提供一些比较容易的直接服务，如贵宾的接待服务等。
对于不同的会展场馆，由于行业定位的不同，其所提供的服务也会有所差别。对于以国际性的会展活动为目标市场的场馆，其所提供的服务项目及形式将更加全面和国际化；而立足于本土会展活动的会展场馆则在服务上更倾向于亲切和务实。
有些学者将会展场馆内提供水、电、压缩空气、照明、冷暖空调、电话及国际互联网、清洁卫生、停车等归于场馆服务的内容，本书中将这些内容归为场馆设施管理之中，由于这些内容是各场馆管理中所必须提供的有形设备设施。据此，本书中将场馆服务归纳为以上七类，本章节将针对每个类别分别进行探讨。
在提供服务的方法上也可以是多样的，既可以是场馆自身提供服务，也可以聘请专业公司提供相关的服务，或者采用特许运营的形式向参展商或活动的其他参与者提供相关的服务。无论是特许还是聘请，会展场馆都要对这些专业公司进行资格评估或认定，以保证他们能够为客户提供良好周到的服务。
